欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

北海道蜂蜜吐司,柔软有弹性,配方、GIF、视频制作一网打尽!

时间:2023-05-18 05:42:59 | 浏览:344

本文配方来源于 PrincessLindaWu,如涉及侵权,请联系删除。这款北海道土司特别经典,蜂蜜可以减缓面包的老化,鲜奶油可以提高面团的弹性,而蜂蜜与鲜奶油的搭配,让吐司不仅內心柔软,连外皮都很好吃。

本文配方来源于 PrincessLindaWu,如涉及侵权,请联系删除。

这款北海道土司特别经典,蜂蜜可以减缓面包的老化,鲜奶油可以提高面团的弹性,而蜂蜜与鲜奶油的搭配,让吐司不仅內心柔软,连外皮都很好吃。

2、加入蜂蜜和鲜奶油,再加入水,冬天用室温水,夏天用冰水。先用搅拌机低速搅拌6分钟,再改用中速搅拌2分钟,把面团打到有弹性。(每一台搅拌机所需要的时间不同,请视情况而定。)

3、加入无盐黄油,先低速搅拌3分钟,让黄油吸收,接着改中速再打2分钟打到面团变光滑,最后再用低速搅拌1分钟。搅拌好的面团理想温度,在26-28°C之间,做吐司的面团需要打到的程度:可以拉出透光的薄膜,裂口是光滑的,不是锯齿状的。

4、做面团发酵前,先把面团收紧,用保鲜膜盖起来,避免表面风干,第一次发酵,室温在28°C,60分钟。

发酵完成后,面团会长大一倍。

测试是否发酵好的方法是:撒一点面粉,用手指头插入,洞口不会回缩,那就是发酵好了。

5、把面团倒扣下来,让面团缓缓掉落下来,不要用力去拉扯,以免伤害面团。分割面团的时候,要一次切下,不要拉扯,面团分成10个等量小面团。

6、轻拍面团,把大气泡排出,然后滚圆。滚圆好的面团,放在室温中静置松弛10分钟。

7、开始整形,第一次擀卷,准备好松弛的小面团,轻轻把面团擀长,把大气泡排出。翻面,光滑面朝下,把一边压捻薄在桌面上,从另一边松松卷起来,最后做好接口处理。放在室温中静置松弛10分钟。

8、第二次擀卷,轻轻把面团擀长,轻轻力度,不要把面团擀死,把气泡拍掉,重复上一次擀卷操作手法。

9、把5个卷好的面团,摆进土司模里,从外往里摆,并排的吐司面团方向要相反。

10、把两个土司盒放到发酵箱中发酵,发酵温度为35°C,表面盖上保鲜膜防止风干。

发到约8分满,盖上吐司盖。放进预热好的215°C烤箱,烤20分钟,然后降到200°C,再烤20分钟。

11、出炉后,震几下吐司模,让吐司离模,放在架子上冷却,刚出炉的面包,还在进行后熟,不要着急切开它,等吐司冷却后,面包的风味会更好。

分割、滚圆与整形请手下留情

除了揉面、发酵会影响吐司的口感,第一次发酵完成后,从分割开始的每个动作,也是影响土司口感的重要关键。

分割的动作要干净利落,一次切下,勿拉扯,过度拉扯面团会导致酵母无力,做出来的吐司不松软。

滚圆和擀卷的手法务必轻柔,不伤害面团,不拉扯面筋。根据面筋的反弹力量,顺势去卷面团,就算卷出来只有一圈,也比硬要擀足三圈好。这样出来的吐司才有弹性更松软。

给酵母一个舒适的温度

气温越低,酵母发酵速度越慢,温度越高,则发酵速度越快。

但如果温度太高,酵母会被热死,太低则容易冬眠,因此发酵温度一定要控制的好,这样发酵后面团才比较好掌控。

耐心等待面包冷却,是吃货美德

刚出炉的面包香喷喷软绵绵,让人忍不住想吃一口,但是千万别心急,虽然面包完成了烤箱里面的“烘烤”步骤,但尚未完成整个“烘焙”流程。

“冷却”是个很重要的结尾,因为它是烘焙过程的延续,面包从烤箱拿出来时,还在进行后熟的过程,如果立刻切开会看起来像是不熟。先耐心放置两个小时,让面包降至室温,这样的面包风味也会更加浓郁。

刚出炉的面包因为乳酸与醋酸尚未完全挥发,吃了容易胀气,胃消化不好的人也容易产生胃酸,长期使用反而对胃不好,如果是冷却再回炉的面包,则可以乘热吃,不用担心以上问题。

相关资讯

北海道蜂蜜吐司,柔软有弹性,配方、GIF、视频制作一网打尽!

本文配方来源于 PrincessLindaWu,如涉及侵权,请联系删除。这款北海道土司特别经典,蜂蜜可以减缓面包的老化,鲜奶油可以提高面团的弹性,而蜂蜜与鲜奶油的搭配,让吐司不仅內心柔软,连外皮都很好吃。

配方新升级|一发就成功的北海道吐司,烘焙新手零失败配方

-北海道吐司香浓口感新升级北海道吐司北海道吐司一直以来都是最受大众喜爱的吐司尤其家里有老人小孩的都非常喜欢绵软入口确实好吃今天的升级版配方用料相对简单主要是配比比较好也没有其他乱七八糟添加剂如果不喜太甜的可以适当减少糖量哦~北海道吐司食材明

北海道-六年后的再次相遇(更新中...)

在2008年底的冬季北海道之旅后,一直对这个日本最北端小岛的别的季节怀揣着好奇和向往之心。在2014年夏之初,再次踏上了北国之旅。先来看看同行的朋友们,着情侣装的就是悦悦和黄胖胖夫妻,因为旅行而结识的新朋友,这次北海道是他们两年内第三来日本

凉开水泡蜂蜜可以吗?蜂蜜冲开水有什么好处?蜂蜜的作用

蜂蜜水虽然看似简单,实则蕴含小技巧。你若是不注意冲泡蜂蜜水的水温,也有可能损失蜂蜜的营养价值,得不偿失哦!那么蜂蜜可不可以用开水冲泡呢?用开水冲泡蜂蜜会怎么样呢?平时都是建议大家用40度左右的温水冲泡,并不建议用开水。主要是因为蜂蜜中含有多

喝了蜂蜜多久能吃腐竹?刚喝蜂蜜水吃了腐竹怎么办?蜂蜜吃法分享

腐竹又称腐皮,是一种传统的豆制食品,具有浓郁的豆香味,还有着其他豆制品不具备的口感。不过吃了蜂蜜多久能吃腐竹呢?蜂蜜和腐竹冲突吗?蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的甜物质,含有维生素、氨基酸、活性酶等多种营养物质,性质温

蜂蜜可以每天喝吗?泡蜂蜜水的正确方法?喝蜂蜜的最佳时间

蜂蜜可以每天喝吗?泡蜂蜜水的正确方法?蜂蜜是生活中比较常见的食品,一直备受消费者喜爱,食用方法多种多样,有些人经常喝蜂蜜水,但是蜂蜜可以每天喝吗?蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,从成分上来看,蜂蜜含有180多种物质,包括

解酒蜂蜜水怎么冲?蜂蜜解酒的最快方法,蜂蜜怎样解酒

喝酒应酬是很多男性朋友必不可少的,可是醉酒后的苦楚只有自己知道。为此掌握一个快速解酒的方法非常重要,可是蜂蜜水解酒的效果到底好不好呢?蜂蜜确实是流传较广的一种解酒方法,小编也亲身实践过一些解酒的办法,相比较而言,还是蜂蜜水解酒的效果好一些。

怎样冲蜂蜜水,能不能用开水冲蜂蜜,教你喝蜂蜜的正确方法

蜂蜜是小蜜蜂从开花植物的花中采得天然花蜜,带回蜂巢中密酿而成,是我们常见的一种天然食物,它即可以做吃的,还可以泡水喝。蜂蜜中的营养成分多种多样,除了葡萄糖和果糖之外,还含有各种丰富的维生素、矿物质以及氨基酸等有益成分,开水冲泡蜂蜜会使得这些

蜂蜜缓解秋燥,哪些人不适合蜂蜜?温水冲蜂蜜真的好吗?

蜂蜜不适合哪些人群食用01糖尿病人,百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35g,果糖40g左右,蔗糖约2g,糊精约1g。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特

如何购买到真蜂蜜?蜂蜜上层蓬松产起是真蜂蜜吗?老蜂农这样解释

导读:蜂蜜上层蓬松产气是不是假蜂蜜的问题,蜂部落认为假的可能并不大,但是可以确定是变质了的。出现这种现象的原因与我们取蜜的方法有关,而且这种蜂蜜还有可能是我们很多朋友追求的“优质”蜂蜜。取蜜形式现在的蜂蜜取蜜形式一般有两种,一种是活框养殖的

蜂蜜里面含维生素C吗?蜂蜜含哪些维生素?蜂蜜中的维生素

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,不仅味道香甜可口,营养价值也比较高,维生素是对人体很重要的一种物质,那蜂蜜里面含维生素C吗?维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素,是一种存在于食物中的维他命,可作为营养补充品

究竟怎样的蜂蜜才称得上是好蜂蜜?好蜂蜜的标准是什么?

喜欢蜂蜜的朋友可能都会有这样的疑问,那就是究竟怎样的蜂蜜才称得上是好蜂蜜?好蜂蜜的标准是什么?这样专业的问题不仅是非专业人士的问题,就连很多准也养蜂的朋友也对此抱有疑问,那么究竟怎样的蜂蜜才称得上是好蜂蜜呢?好蜂蜜的标准是什么?今天小编就向

选购蜂蜜绝招,只需一把打火机,让假蜂蜜无所遁形,远离假蜂蜜!

蜂蜜已经成为我们日常生活中常用的食品,无论是作为调味品还是泡茶、泡水,它都能带给我们美味与健康。然而,市场上的蜂蜜品质参差不齐,让许多消费者在选购时感到困惑。本文将为你揭示挑选纯正好蜂蜜的6大秘诀,让你购买蜂蜜不再犯愁。1.闻香味在挑选蜂蜜

北海旅游攻略|在北海涠洲岛邂逅了一场浪漫的日落

写在前言最近非常的想去旅游,奈何疫情把我们困住了。这下趁着有几天的假期,果断出动,看了很多攻略,最后选择了北海涠洲岛。总路线D1:早上成都直飞南宁 , 南宁动车中转至北海 ,下午2点多抵达北海 ,银滩看日落,夜晚侨港吃饭逛夜市;D2:早上7

北海旅游攻略|北海涠洲岛旅游五日游,亲身体验分享经验与攻略

国庆停更几天,是因为出去玩了。重点玩了北海的涠洲岛。相信很多广西人都知道那里。先谈谈我对涠洲岛的感受。我去过厦门、舟山、三亚,单从沙滩和海水比较,涠洲岛真心是好太多。去了涠洲岛,我才真正感受到什么叫海天一色,随便一拍,都是屏保大片的既视感。

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈易经国学起名网速滑谷爱凌郴州新闻头条网美赞臣奶粉评价网上海高端交友网何润东影迷网浪琴二手表网马耳他旅游网泰勒·斯威夫特歌迷网草莓种植网夏令营资讯官网广州白云山资讯网比利时旅游高空跳伞运动网比亚迪汽车评测网
北海涠洲岛资讯网-涠洲岛,位于广西壮族自治区北海市北部湾海域中部,北临广西北海市,东望雷州半岛,东南与斜阳岛毗邻,南与海南岛隔海相望,西面面向越南。是中国最大、地质年龄最年轻的火山岛。同时,涠洲岛是中国最美的海岛之一,深深各地游客前来游玩。岛上鳄鱼山景区的火山岩、滴水丹屏的海蚀景观、风情各异的海滩、美丽的日出日落,都是涠洲岛的魅力所在。
北海涠洲岛资讯网 fluus.cn ©2022-2028版权所有